Paco Alonso kehuu Dénian torin vireyttä ja varoittaa haasteista
Gastronomiatoimittaja Paco Alonso ylistää Dénian torin tuoreutta ja alueen vahvaa identiteettiä. Hän varoittaa perinteisten markkinoiden muuttumisesta turismikeskeisiksi ja sukupolvenvaihdoksen puutteesta.
Paco Alonso, gastronomiatoimittaja ja kirjan La cultura del Mercado kirjoittaja, pitää Dénian torin tuoreita tuotteita ja alueen vahvaa identiteettiä ratkaisevina tekijöinä torin terveydelle. Hän kuvaili torin toimintaa apoteoosiksi Dénian kirjastossa järjestetyssä tilaisuudessa.
Alonso varoittaa, että perinteiset markkinat kohtaavat vaikeuksia kulutustottumusten muutosten ja turismiin suuntautuneiden markkinapaikkojen kasvun vuoksi. Monet kalakaupat, lihaliikkeet ja leikkelemyymälät sulkeutuvat sukupolvenvaihdoksen puutteen takia.
Gastronomia tukee monia markkinoita, ja Dénian torilla se yhdistää tuottajat, myyjät ja ravintolat. Alonso korostaa tarvetta suojella tuottajia ja hyödyntää alueen rikkautta vastaamaan nyky-yhteiskunnan tarpeita.
Dénian tori kantaa Marina Alta -alueen leimaa ja toimii kohtaamispaikkana asukkaille sekä tuottajille, myyjille ja ravintoloitsijoille. Alonso nosti esiin myös Jesús Pobren Riurau-markkinan esimerkkinä luovuudesta ja perinteiden vaalimisesta.