Lucio Usobiaga voitti Basque Culinary World Prize 2026 -palkinnon
Meksikolainen Lucio Usobiaga sai Basque Culinary World Prize 2026 -palkinnon työstään Arca Tierra -verkostossa, joka uudistaa Xochimilcon chinampas-maatalousjärjestelmää. Brasilialaisille Adélia Rodriguesille ja Edson Leitelle myönnettiin erityismaininta Gastronomia Periférica -hankkeesta.
Lucio Usobiaga on kehittänyt Arca Tierra -verkoston, joka yhdistää kuusitoista hehtaaria viljelymaata ja noin 50 perhettä Xochimilcossa, Meksikossa. Verkosto toimittaa tuotteita noin kuudellekymmenelle ravintolalle ja kolmellesadalle kotitaloudelle. Usobiaga on tehnyt chinampas-alueesta myös oppimisympäristön, jossa tuhannet ihmiset voivat tutustua perinteiseen maatalousosaamiseen.
Usobiaga jätti filosofian opinnot ja oppi chinamperoilta, miten perinteinen maatalous voidaan yhdistää uusiin taloudellisiin mahdollisuuksiin. Hän perusti vuonna 2011 Yolcan-verkoston ja vuonna 2020 Arca Tierra -hankkeen, joka kattaa tuotannon, myynnin, koulutuksen ja vieraanvaraisuuden. Vuonna 2024 hän avasi Baldío-ravintolan yhteistyössä Douglas McMasterin kanssa.
Basque Culinary World Prize on vuosittainen 100 000 euron palkinto, jonka myöntää Baskimaan hallitus ja Basque Culinary Center. Se tunnustaa gastronomian sosiaalista vaikutusta. Vuonna 2026 palkinto korostaa gastronomian kykyä yhdistää maatalous, talous ja yhteisö sekä edistää alueiden elinvoimaisuutta.
Brasilian Adélia Rodrigues ja Edson Leite saivat erityismaininnan Gastronomia Periférica -projektista, joka kouluttaa São Paulon periferian ihmisiä keittiötaidoissa ja auttaa heitä työllistymään. Heidän hankkeensa sisältää palkallisia harjoittelupaikkoja ja työllistämisalustan, ja se pyrkii tuomaan periferian gastronomian keskiöön.