EROSKI-BCC Onenak -palkinnot tunnustivat paikallisia gastronomiahankkeita
Basque Culinary Centerissä jaettiin EROSKI-BCC Onenak -palkinnot, jotka myönnettiin kolmelle gastronomia-alan ammattilaiselle. Palkitut ovat sitoutuneet paikallisiin raaka-aineisiin, kestävyyteen ja innovaatioihin.
Rocío Maeso ja Ander Rodríguez perustivat Restaurante Muinan Zumaiaan, joka avattiin huhtikuussa 2025. He valmistuivat Basque Culinary Centeristä vuonna 2017 ja työskentelevät tiiviisti paikallisten tuottajien kanssa tarjoten kausiluonteista ruokaa.
Isabel Chozas on Salinas Santa Teresa -projektin perustaja ja pääkokki Cádizissa. Hän on palauttanut yli 40 vuotta hylätyn 24 hehtaarin alueen luonnonsuojelualueella ja hyödyntää paikallisia ekosysteemin tuotteita ravintolassaan El Estero.
David Cordobés perusti AC Cakesin Madridissa, joka tunnetaan innovatiivisista juustokakuistaan. Yritys valmistaa päivittäin 1 500–2 000 kakkua ja on kasvanut pandemian aikana kotikokeilusta yhdeksi Espanjan menestyneimmistä leivontabrändeistä.