Elikari kokoaa elintarvikealan ammattilaiset Donostiaan 15.11.
Euskomer järjestää 15. marraskuuta Donostiassa Elikari-tapahtuman, jossa käsitellään elintarvikealan trendejä, haasteita ja mahdollisuuksia. Tapahtuma keskittyy erityisesti lihakauppoihin ja leipomoihin, ja ohjelmassa on luentoja, paneelikeskustelu, mestarikursseja sekä kilpailuja.
Elikari kokoaa ensimmäistä kertaa Baskimaan elintarvikealan ammattilaiset yhteen 15. marraskuuta Donostiassa GOe · Gastronomy Open Ecosystem -tiloissa. Tapahtuman järjestää Euskomer, ja se keskittyy lihakauppojen ja leipomoiden toimintaan. Ohjelmassa on luentoja, paneelikeskusteluja, ammattilaisten tunnustuksia sekä kaksi mestarikurssia.
Tapahtuma vastaa elintarvikealan vähittäiskaupan muutoksiin, kuten kulutustottumusten muutoksiin, digitalisaatioon ja uusiin kaupankäyntitapoihin. Keskustelussa korostuvat kilpailukyky, ammattimaisuus, sukupolvenvaihdos ja erilaistumiskyky. Näitä teemoja käsitellään muun muassa paneelikeskustelussa, jossa pohditaan yritysten jatkuvuutta.
Mestarileipurina tunnettu Domi Vélez ja lihamestari Xesc Reina vetävät tapahtumassa mestarikursseja, joissa yhdistetään teoriaa ja käytäntöä. Kurssit tarjoavat uusia ideoita ja tekniikoita alan ammattilaisille. Lisäksi järjestetään kilpailut parhaasta leivästä ja hampurilaisesta, joiden maistiaiset ovat avoimia yleisölle.